Decollata la 27a edizione della “Fiera della Polenta”, in programma a Vigasio fino a domenica 9 novembre. Nelle cinque tensostrutture della manifestazione possono trovare posto fino a 4.500 persone con 12 cucine pronte a servire oltre 130 portate.
La “Fiera della Polenta” di Vigasio, aperta il 16 ottobre e inaugurata ieri, si conferma come una delle manifestazioni del settore più complete, pronta ad accogliere visitatori da tutta Italia ma anche dall’estero. La rassegna è aperta tutte le sere fino al 9 novembre, (sabato, domenica e festivi per l’ intera giornata pranzo e cena), proponendo spettacoli, teatro, musica, eventi ed intrattenimenti tutti i giorni sempre ad ingresso libero.
«La peculiarità di questo evento rimane la valorizzazione della nostra polenta, un prodotto di altissima qualità, senza alcun trattamento né manipolazione a livello genetico coltivato esclusivamente nel territorio di Vigasio – spiega il presidente di “Vigasio Eventi”, società che organizza l’appuntamento, Umberto Panarotto -. Davvero ampia è la scelta delle pietanze proposte, selezionate con cura grazie all’utilizzo di prodotti di prima qualità. Oltretutto, e ci teniamo a sottolinearlo, mantenendo per tutti i piatti gli stessi prezzi dell’edizione precedente».
Tra le novità di quest’anno da segnalare la paella, il manzo all’olio, la sottocoscia di pollo, il pollo al curry, il pollo con peperoni e cipolla piccante, le polpettine con salsa all’amarone e cipolla caramellata, i maccheroncini con tastasal, il baccalà mantecato, il luccio in salsa. Non mancano poi alcune pietanze della tradizione quali pastisada de caval, polenta e baccalà, frittura di pesce, risotto alla vigasiana, tortellini di Valeggio fatti a mano, bigoli con l’anara, grigliate di carne, dolci serviti in monoporzione oltre ad un’ampia scelta di pizze preparate con un impasto a base di farina di mais.
«La polenta, protagonista di questa Fiera, viene da produzioni di mais locali, controllate ed eccellenti – aggiunge il presidente della Provincia, Flavio Pasini -. Questo aspetto è fondamentale perché definisce un evento che non è una semplice ‘manifestazione-contenitore’ come se ne vedono diverse, ma risulta espressione autentica delle tradizioni e delle competenze agricole di un territorio. Aspetti che rendono la Fiera della Polenta, al pari di altre feste enogastronomiche delle tipicità scaligere, unica e non replicabile altrove».
Il sindaco di Vigasio, Eddi Tosi, ricorda che questa manifestazione «era nata come festa sul piazzale della chiesa, promossa da pochi volontari, quasi per scherzo, con l’obiettivo di valorizzare il nostro mais. Ed è gradualmente cresciuta fino a trasformarsi in Fiera accogliendo un numero sempre più crescente di visitatori arrivando a toccare le 120.000 presenze». Per Franca Castellani, vice presidente provinciale di Coldiretti, «questa manifestazione ha il merito di esaltare le eccellenze del territorio, in particolare il mais che ha una valenza importante nella nostra dieta».
Da segnalare poi che ogni lunedì, martedì e mercoledì , alle 22.30, si svolge l’ormai tradizionale ed apprezzatissima estrazione a premi alla quale si può concorrere, gratuitamente, utilizzando il biglietto consegnato alla cassa dopo ogni ordinazione. Numerosi i premi in palio tra cui, ad ogni estrazione, un televisore formato 50 pollici.
Inoltre, utilizzando l’app della “Fiera della Polenta”, gli utenti possono consultare l’intero menù e selezionare i loro piatti preferiti direttamente dallo smartphone. Si può scaricare l’applicazione dal sito ufficiale o cercarla negli store digitali App Store e Google Play. Una volta scaricata, i visitatori possono scegliere i loro piatti preferiti, presentarsi alle casse dedicate mostrando il QR code ricevuto o utilizzare gli appositi totem per completare il pagamento.
Anche per l’edizione 2025 la “Fiera della Polenta” ha un occhio di riguardo per la sostenibilità ambientale. Grazie al servizio dell’azienda “Ecolinea”, mediante la fornitura di stoviglie riutilizzabili (piatti in melamina e posate in acciaio) è stata ridotta drasticamente la produzione di rifiuto plastico. Per il programma completo visitare il sito www.fieradellapolenta.it
